Kochrezepte Fiadone
-500 gr frischer Brocciu,
-6 Eier,
-300 g Zucker,
-etwas abgeriebene Zitronenschale oder ein Schnapsgläschen Branntwein.
Das wohl bekannteste und beliebteste Dessert Korsikas.
Die Eier schlagen und den abgetropften Brocciu, den Zucker, den Branntwein oder die Zitronenschale zugeben. Gut verrühren.
Eine Kuchenform mit hohem Rand einfetten, den Teig hineingeben und etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
Für einen lockereren Fiadone, Eigelb mit den übrigen Zutaten vermischen, Eiweiss steif schlagen und unterheben.
