Suppe mit brocciu
Suppa à u brocciu
Rezept genießen von Dezember bis April, für 6/8 Personen, erfordern von 10 Minuten Zubereitung und das Kochen 25min.
ZUTATEN
Für 6 bis 8 Personen / Zubereitungszeit : 10 Minuten / Kochzeit : 25 Minuten- 300 g brocciu
– 1 große Zwiebel
– 350 gr von Mangold Greens
– 2 Cluster Tomaten
– 2 Eier
– Croutons
– 1 bouquet garni
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer.
VORBEREITUNG
– 1. schälen und hacken Sie die Zwiebel. Trennen Sie die Blätter von Mangold, Rippen und grob hacken. Und schließlich schälen, entkernen und hacken Sie die Tomaten.
– 2. anschwitzen alles in einem Topf mit Olivenöl.
– 3. mit 1l Wasser anfeuchten; Salz und Pfeffer und 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
– 4. Wenn gekocht, fügen Sie die zerbröckelte vorher brocciu und geschlagenen Eiern, dabei stœndig rühren, Salz und Pfeffer.
– 5. Um zu dienen, legen Sie Ihre Croutons in der Unterseite der Platte und gießen Sie Ihre Suppe.
Webseite : Editions Clémentine
