KUCHEN AUS KASTANIENLEHL
Korsische Küche, Rezepte und Entdeckung der Geschmäcker Korsikas
Man kann die Walnüsse durch Haselnüsse, Rosinen und/ oder Mandeln ersetzen.
REZEPT
Das Mehl mit einer Prise Salz in kaltem Wasser anrühren, bis ein recht flüssiger Teig entsteht.
Ein dicker Teig würde den Kuchen zu schwer machen..
Ein Likörglas Öl und ein Wasserglas Milch hinzufügen und gut mischen.
Dann am Vortag in Wasser eingeweichte Walnüsse zugeben. In eine Kuchenform geben und backen bis der Kuchen goldbraun ist.
Ein guter Kastanienmehlkuchen ist recht flach, also nicht zuviel Teig in die Form füllen.
