CANISTRELLI
Canistrelli ist das typisch korsische Gebäck. Man findet sie überall im Handel, aber nicht alle sind gut.
Hersteller von wirklich guten Canistrelli sind ziemlich selten. Also werden ihre Adressen ausgetauscht, wie die von guten Metzgern.
Es gibt verschiedene Canistrellirezepte
hauptsächlich mit Eiern oder mit Wein. Hier ein Rezept, das Sie sicher nicht enttäuschen wird:
-500 g Mehl,
-200 g Zucker,
-100 g Öl,
-1 Glas Weisswein,
-1 Päckchen Backpulver,
-1 kleines Glas Pastis oder Anissamen.
Mehl, Zucker und Backpulver mischen.
In die Mitte eine Vertiefung drücken und das Öl, den Weisswein und den Pastis hineingeben.
Die Zutaten gut vermischen, aber nicht kneten.
Den Teig auf einer bemehlten Platte 2 – 3 cm dick ausrollen und mit dem Teigrädchen nicht zu grosse, verschiedenförmige Stücke schneiden.
Den Backofen auf Thermostat 6 vorheizen.
Die Teigstücke auf ein gefettetes Backblech legen und auf etwa 40 – 45 Minuten goldgelb backen.
Sehr wichtig: bei mittlerer Hitze backen, damit die Canistrelli nicht verbrennen.
