Küche Korsikas
Ambrucciata oder korsische Käsekuchentörtchen
Küche Korsikas
Canistrelli
Küche Korsikas
Korsische Wurstwaren
Küche Korsikas
Frappe oder korsische Krapfen
Küche Korsikas
Lasagne mit Brocciu und Kräutern
Küche Korsikas
Türkischer Honig

Wildschweingulasch mit Myrte

cignari cù a murta

Civet di Cinghiale al mirto
Rezept zubereitet im Winter für 6 bis 8 Personen, erfordern 30 Minuten Vorbereitung, 3 Stunden Kochen und 24 Stunden marinieren
Wildschweingulasch mit Myrte

Zutaten

Für 6 bis 8 Personen / Zubereitungszeit : 30 Minuten / Kochzeit : 3 Stunden / Marinade: 24 Stunden

• 1 kg sautierten Wildschwein
• 1 große Zwiebel
• 5 Knoblauchzehen
• 50g myrte
• 3 Karotten
• Thymian, Rosmarin, Lorbeer
• 1l Rotwein
• 2 EL Mehl
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

• Setzen Sie 1- die Stücke von Eber mariniert mit allen Zutaten für 24 Stunden.

• 2- anschwitzen Ihre Eber Stücke in Olivenöl, mit Mehl bestreuen und umrühren.

• 3- Ihre Marinade hinzufügen und für 3 Stunden bei schwacher Hitze kochen.


WebSeite : Editions Clémentine