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SUPPE BROCCIU

Suppa à u brocciu

Suppa à u brocciu
Rezept genießen von Dezember bis April, für 6/8 Personen, erfordern von 10 Minuten Zubereitung und das Kochen 25min.
SUPPE BROCCIU
 

Zutaten

Für 6 bis 8 Personen / Zubereitungszeit : 10 Minuten / Kochzeit : 25 Minuten


• 300 g brocciu
• 1 große Zwiebel
• 350 gr von Mangold Greens
• 2 Cluster Tomaten
• 2 Eier
• Croutons
• 1 bouquet garni
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

• 1. schälen und hacken Sie die Zwiebel. Trennen Sie die Blätter von Mangold, Rippen und grob hacken. Und schließlich schälen, entkernen und hacken Sie die Tomaten.

• 2. anschwitzen alles in einem Topf mit Olivenöl.

• 3. mit 1l Wasser anfeuchten; Salz und Pfeffer und 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

• 4. Wenn gekocht, fügen Sie die zerbröckelte vorher brocciu und geschlagenen Eiern, dabei ständig rühren, Salz und Pfeffer.

• 5. Um zu dienen, legen Sie Ihre Croutons in der Unterseite der Platte und gießen Sie Ihre Suppe.



Webseite : Editions Clémentine